辽宁举行培育和塑造“老字号”品牌新闻发布会

原标题:9月5日辽宁举行新闻发布会介绍辽宁省培育和塑造“老字号”品牌有关情况

9月5日,辽宁省人民政府新闻办公室召开“叫响辽宁品牌”主题系列新闻发布会的第三场发布会,邀请省商务厅副厅长王广利、省商务厅零售业服务处处长王守科出席发布会,介绍辽宁省培育和塑造“老字号”品牌有关情况,并回答记者提问。

各位记者朋友,大家好。欢迎参加省政府新闻办新闻发布会。今天我们召开“叫响辽宁品牌”主题系列发布会第三场,邀请省商务厅有关领导介绍辽宁省“老字号”品牌培育和发展有关情况,并回答大家提问。出席今天新闻发布会的有省商务厅副厅长王广利先生、省商务厅零售业服务处处长王守科先生。下面,首先请王广利副厅长介绍情况。

辽宁省是一个具有深厚文化底蕴的省份,历史悠久,人杰地灵。在历史上涌现出诸如民国四大银楼之一的“萃华金店”、历史最长的饺子馆“老边饺子”、民族饮料业的杰出代表“八王寺汽水”、中国毛笔“三杰”之一的“胡魁章笔庄”、中国四大名鸡之一的“沟帮子尹家熏鸡”等许多让辽宁人民耳熟能详、脍炙人口的老字号品牌。这些品牌,伴随着一代人甚至几代人的成长,凝聚着辽宁人民对家乡的认同感和归属感,是诚信经营、承担社会责任的典范,是辽宁弥足珍贵的自主品牌,是不可再生的民族财富,在繁荣活跃市场、满足百姓消费需求、丰富辽宁历史文化等方面发挥了重要作用。下面我就全省老字号发展现状,发展趋势特点、近年来辽宁省促进老字号改革创新发展的政策举措、下步重点推进的工作进行介绍。

2006年以来,商务部先后开展两批“中华老字号”认定工作,共认定“中华老字号”1128家,其中辽宁省34家,排全国第9位。辽宁省先后于2013年、2017年开展两批“辽宁老字号”认定工作,共认定“辽宁老字号”80家。目前,辽宁省拥有省级以上“老字号”企业114家。这114家老字号平均年龄136岁,具有百年以上历史的企业62家。从行业分布看,114家企业主要分布在百货零售、餐饮服务、食品加工、酒水饮料、中医药、轻工工艺等十几个与百姓日常生活息息相关的领域。去年,全省114家老字号企业合计实现营业收入3073亿元,比上年增长6.8%,其中,年营业收入过亿元的企业13家,营业收入超过10亿元的企业2家,营业收入超过百亿元的企业1家。114家企业中,有87家企业实现营业收入增长,占比达7成,其中46家企业的增幅达到两位数,占比为40%;企业的整体利润增长10.2%,其中83家企业实现了利润增长,占比72.8%。全省114家老字号中,拥有非遗技艺的企业58家,占比50.9%,其中4家国家级非遗,15家省级非遗,39家市级非遗以及市级以下非遗。历经沧桑的老字号,随着时代变迁、需求演进,顺势而为。主要呈现出下特点:

大部分老字号企业经营方式已由原来的作坊式单体经营转变为现代连锁或集团化经营。如老边饺子、萃华金店、老天祥大药房、大商集团等企业,通过采用现代经营方式,积极发展连锁和组建集团,不断扩大品牌影响力,市场竞争和抵御风险能力不断增强。

据对72家老字号企业抽样调查,辽宁省老字号企业在经营发展方面,主要采取的措施为“增加新产品”占19.5%,其次是“提高服务水平”占18.3%,接着是“改善经营环境”占13.4%,除此之外,还采取了“增加新的工艺技术”“增设新的分公司”“降低成本”“增加宣传广告”“增加新的生产线”等措施来促进自身发展。

老字号企业,在服务软环境和硬环境设施建设上,加大投入、持续改善的意识显著增强,加大对员工培训、教育和管理,规范服务标准,提高服务质量。在硬环境服务上加大了对老旧设施改造,打造优雅舒心的服务环境。比如老龙口、鹿鸣春、胡魁章、西塔大冷面等企业对店面进行了整体修缮。

据对72家老字号企业抽样调查,辽宁老字号企业在新产品开发方面所采取的措施中,最重视的就是“开发新的生产工艺”与“迎合新的消费需求”占19.4%,其次是“迎合传统消费”占10.4%,再次是“设立研发部门”占9.0%。

老字号价值在“老”,但一些老字号企业并未一味啃老,而是注入新理念,焕发新的生机和活力。

创建于1899年的“沟帮子尹家熏鸡”运用互联网传播等新手段,不断用新创意、新产品、新模式留住消费者,获取市场持久的关注和持续的购买力。在短视频分享平台“抖音”上,已经有了1.4万粉丝。一条制作熏鸡的十几秒短视频,引来39万余次的浏览量。

创建于1946年的中街冰点城,“面对不同人群、不同区域,每年都会做详实的市场调查,并依据调查结果研发出新产品,愣是把小雪糕,做成了大产业。目前在上海、杭州、南京、深圳等地开设了40多家分店,2018年销售额实现3.2亿元。

创办于1823年的胡魁章笔庄,一直坚持传承古笔制法苘胎狼毫毛笔工艺,被称为“中国古代制笔工艺的活化石”,同时笔庄还积极与现代设计工艺相结合,“坚持传统、勇于突破”,联手深圳设计公司制作的跨界毛笔荣获“2017德国红点设计大奖”。

在辽宁省,一批老字号正在冲破企业和市场完全对接的障碍,建立充满内在活力的新体制和新机制。

1895年诞生的萃华金店,在市场经济之初,也曾遇到不适。该店的市场占有率从以前的70%一下子跌到20%。2004年,通过企业转制,由深圳翠艺珠宝首饰实业有限公司注资重组为股份制企业,为萃华注入了新鲜血液,带来了充裕的资金和科学的管理机制,使得萃华再度进入高速发展的轨道。2014年,萃华于深圳证券交易所敲响上市宝钟,A股首发成功。目前总市值超过26亿元。

1929年成立的辽菜名店鹿鸣春探索建立老字号人才常态化培养机制。与沈阳外事服务学校开展合作,按企业需要培养顶尖辽菜厨师人才和餐饮服务人员,同时给予其薪酬待遇保障,拴心留人,让品牌越走越远。

众多老字号在维护原有技术的基础上加大创新力度,提高其产品的质量和工艺水平,并根据市场需求不断研发、推出新产品,从而进一步提升品牌优势和知名度。

三沟白酒通过打造“国家级技能大师工作室”、“中国食品发酵工业研究院东北酿酒试验基地”、“辽宁省省级企业工程技术研究中心”和“辽宁省博士后创新实践基地”四大平台,确保了王鸿飞所研发的三沟系列白酒能够始终采用传统的老五甑工艺,始终延用百年窖池进行发酵,并在传承中创新,有两项酿造工艺获得国家发明专利。2014年,“三沟多粮工艺”被评为东北地区唯一的“全国白酒科技大会优秀成果”,三沟总工王世伟被评为东北地区唯一的“中国白酒工艺大师”。

拥有百年历史的医药世家海城市正骨医院,为了鼓励技术创新,医院每年划拨专项经费支持员工们发表学术论文、进行科研立项等,推进新技术、新项目发展。从单纯性骨折的治疗到多发性骨折的治疗,从闭合骨折的治疗到开放性骨折的治疗,从传统的不开刀接骨手法到中西医结合治疗各类创伤经过百余年的临床实践和科学研究,靠的正是技术创新和手法扎实,赢得了百姓的口碑。

2017年7月,为贯彻落实《商务部等16部门关于促进老字号改革创新发展的指导意见》,进一步挖掘辽宁省老字号的品牌价值、经济价值和文化价值,充分发挥其在辽宁省经济和社会发展中的作用,省商务厅等14部门制定下发了《关于促进老字号改革创新发展的实施意见》,主要提出了六项主要措施。

鼓励老字号技艺传承人到学校兼职任教、授徒传艺;鼓励老字号通过建立博物馆等方式实现活态保护与传承;鼓励老字号导入先进的质量管理方法和模式,运用先进适用技术创新传统工艺。

鼓励老字号探索建立职业经理人制度;鼓励各地就业人才服务机构积极与老字号建立联系机制,为老字号企业参加专场招聘和网络招聘活动提供便利条件;促进高校和中等职业学校毕业生到老字号就业。

鼓励和支持老字号企业及相关单位收集、整理、保管、展示老字号史料;开展对技艺、理念、经营管理、文化等特色的研究,深入挖掘商业文化内涵。

将老字号比较集中的地区划定为历史文化街区,将符合条件的老字号确定为文物保护单位、历史建筑进行原址保护。

挖掘全省各地历史文化资源,建设老字号特色商业街区,汇聚各类老字号店铺,增加城市人文景观和商业功能。

推动建立健全老字号品牌价值评估体系,量化老字号无形资产价值并依法确认所有权,为老字号健康发展提供有力保障。

持续开展“辽宁老字号”认定工作,每两年组织认定一次“辽宁老字号”,并定期对已经认定的“辽宁老字号”进行动态管理和考核,对考核不合格的调整出“辽宁老字号”队伍。鼓励各市开展老字号摸底和市级老字号认定工作。出台保护和振兴发展老字号的政策,印发《辽宁老字号认定及保护促进办法》推动全省老字号工作科学有序进行。组织专家学者开展老字号品牌评价体系、标准化和质量提升工作。

开展“辽宁老字号品牌中华行”“中华老字号故宫过大年”活动。举办“中华老字号(辽宁)博览会暨老字号品牌发展高峰论坛”,打造东三省最大规模的老字号博览会。建立三省一区老字号发展联盟,打造老字号品牌共促的集群发展之路。将老字号作为“一带一路”宣传推广工作的重要组成部分,借助赴境外参加各类经贸洽谈活动,不断提升老字号的国际知名度和影响力。利用中央外贸专项资金政策支持老字号企业开拓国际市场和国际营销网络建设。

在辽宁省重点新闻媒体上开办老字号视频专题节目和图文专栏,进行新闻报道、故事讲述、人物专访等,讲好老字号故事。制作辽宁老字号专题纪录片和微电影,建设省级老字号门户网站,建立老字号数据库,开通省级老字号公众号,创办《辽宁老字号》纸质杂志、电子期刊,出版《辽宁老字号图典》等相关书籍和画册,发行老字号消费指南、手册和地图,开展“老字号产品包装创意设计大赛”“老字号进校园”“老字号进社区”等活动,营造良好的消费环境和社会氛围。在出入境口岸设置老字号展销厅,在购物中心、大型百货商场、大型超市设立更多老字号品牌专区。

与大型电商平台合作,运用电子商务为老字号精准营销赋能,加快老字号线上线下融合发展,开设“辽沈老字号网上商城”,开发适应网络销售的商品和款式,建立全渠道营销模式,扩大老字号产品销售和品牌知名度。制定老字号溯源计划,利用APP、手机扫码等方式查询老字号历史、产品、评价等消费信息,并直接进入老字号商城进行购买。

规划建设若干老字号特色商业街区、老字号主题博物馆,依托规模以上老字号企业建设老字号特色小镇或创意产业园,开发“辽宁老字号“伴手礼,打造辽宁老字号IP,通过“老字号+非遗“、”老字号+旅游“、”老字号+演艺“等模式,打造辽宁特色旅游产品,并通过“乐游辽宁”一起推介,助推文旅产业和老字号同步发展壮大。

聚焦品牌建设、企业管理创新、产品创新、业态创新、知识产权保护等问题,定期组织老字号专题培训班,举办行业高峰论坛,帮助老字号企业管理者转换经营理念,加快构建现代企业制度;加强产品研发,增添产品时尚元素和活力;拥抱互联网,构建全渠道营销模式;加强知识产权保护意识和能力。

谢谢王副厅长的介绍。下面,请记者朋友提问。提问前请先通报所代表的媒体机构名称。

请具体介绍一下近年来,特别是省商务厅等14部门制定下发《关于促进老字号改革创新发展的实施意见》以来,一些政策举措取得进展情况。

一是组织开展辽宁老字号认定工作。按照“巩固一批、恢复一批、提升一批”的工作思路,2017年底,我们组织开展了第二批老字号认定工作,在各市申报59家的基础上,经评审共认定了42家老字号企业,并于2018年10月以省政府名义召开了隆重的颁奖仪式。辽阳、朝阳市也开展了本地区的老字号认定工作。

二是开展了“老字号+互联网”行动。去年1月份,辽宁省与全国12个省市一道与京东集团发起成立“中华老字号无界零售发展联盟”,并于3月份与京东集团东北区域总部联合召开了“老字号+互联网”对接会,推动辽宁省老字号企业触网。目前,辽宁省已有49家老字号企业开通网上销售渠道,网上销售额实现420亿元。

三是组织老字号企业参加省内外展会。先后组织了55家老字号企业参加了第二届山东中华老字号博览会、2018辽宁特色产品暨贸易投资洽谈会、中华老字号品牌文化展、2019中国沈阳糖酒会等展会。

四是加强老字号宣传。参与省文化艺术研究院组织的大型文化专题纪录片《辽宁老字号》《味道辽宁》等拍摄工作,《辽宁老字号》一片已在辽宁文化共享等频道播出。配合辽报深度采访老字号,两日整版刊发了题为“守住老味道方能永飘香”和“价值在老出路在新”报道文章。人民日报刊发了“工序过百 心在笔中”的专题报道,辽宁卫视《品牌辽宁》栏目、辽宁广播电视台《辽宁品牌故事》栏目也都积极推介和宣传辽宁老字号。沈阳市8家媒体通过文字、图片、视频和网络等方式,已经连续21周不间断地对26家沈阳区域内老字号企业进行近百余次的报道。

五是加强交流。全省已建立老字号博物馆、旅游景区10个,促进了老字号传承与交流。已组织辽宁省专家、学者、老字号企业召开了3次老字号座谈会,开展两次专项调研活动,共同研究推进老字号创新发展。

六是给予一定的政策支持。中央外贸专项资金对老字号企业开拓国际市场和国际营销网络建设给予资金支持。沈阳市也对老字号企业发展给予资金支持。谢谢!

请问,“辽宁老字号”与“中华老字号”什么时间开始组织认定?认定的条件是什么?

感谢这位记者的提问。商务部于2006年、2010年开展了两批“中华老字号”认定工作。目前,拟组织开展第三批“中华老字号”认定工作,正在履行相关审批程序。辽宁省于2013年、2017年开展了两批“辽宁老字号”认定工作。今年,我们已立项组织制定《辽宁省老字号认定规范》,计划以后每两年组织认定一次。

一是品牌创立的时间要求:“中华老字号”要求品牌创立时间在1956年(含)之前,品牌创立时间超过50年。“辽宁老字号”的认定也要求品牌创立时间超过50年,前两批参照此标准执行。以后我们将根据国家对于老字号振兴发展的总体指导思想,拟借鉴他省经验,并征求相关部门和社会各界意见,准备将品牌创立时限再进行调整。二是拥有商标所有权或使用权。三是传承独特的产品、技艺或服务。四是传承中华民族优秀传统的企业文化。五是具有特色和鲜明的地域文化特征,具有历史价值和文化价值。六是具有良好信誉,得到广泛的社会认同和赞誉。七是经营状况良好,且具有较强的可持续发展能力。谢谢!

感谢这位记者的提问。“老”既代表历史久远,也代表“陈旧”。主要有以下难点和痛点。一是经营方式落后,部分老字号囿于自己的“老手艺”“老味道”“老功夫”,不能根据消费者的需求变化做出及时调整;二是缺乏营销包装手段,不会讲好老字号的新故事;三是制度落后,掌门人不愿请职业经理人或者建立现代企业制度来管理;四是对传承人才培养不够重视,很多年轻人不愿接班。

老字号是我国传统工商业发展中孕育的自主品牌,代表了辽宁乃至中国传统的商业文明和企业精神。面对激烈的市场竞争,老字号需要培根铸魂,也需要推陈出新。既要充分发挥好自身的历史价值、文化价值和社会价值,也应该顺应时代发展和消费升级,在经营方式、产品工艺等方面加强创新、创造,如做好“老字号+互联网”、“老字号+文旅”等功课,让老字号焕发出新的活力。谢谢!

由于时间关系,今天记者提问就进行到这里。请大家积极做好本场发布会新闻报道工作。今天新闻发布会到此结束,谢谢大家。

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